Која е разликата меѓу ливадски, багремов и шумски мед

Ливадски мед

Ливадскиот мед е од нектарот на многу различни диви растенија што цветаат на ливадите, па нема еден вкус. Секоја берба е малку поинаква, зависно од тоа што цветало таа година и кога точел пчеларот. Бојата оди од светло жолта до килибарна.

Обично се стврднува за неколку недели до неколку месеци, понекогаш во ситни и мазни кристали, понекогаш во покрупни. Двете се нормални, а зошто е така има во кристализиран мед.

Мојот ливадски мед е од ливадите околу Дивље, на 700 метри, каде цветаат преку осумдесет видови диви растенија.

Багремов мед

Багремовиот мед е од цветот на багремот, дрво што цвета кратко, обично во мај. Светол е, речиси проѕирен, и благ.

Најпознат е по тоа што долго стои течен. Има многу фруктоза во однос на гликоза, па кристализира многу бавно, понекогаш дури по една година. Кај него бистра тегла и по една година е нормална. Кај повеќето други медови не е.

Шумски мед

Тука има малку збрка, бидејќи истото име се користи за две различни работи.

Најчесто шумски мед значи медликов мед. За него пчелите собираат слатки капки од лисјата и иглите на дабот, елата, борот и другите дрва, што таму ги оставаат лисните вошки и други ситни инсекти. Понекогаш со шумски се мисли и на обичен цветен мед од шумски растенија. Ако купуваш шумски мед, прашај кој од двата е.

Медликовиот е темен, од килибарна до речиси црна боја, помалку сладок и со посилен вкус од цветниот, и има повеќе минерали. Во лабораторија се препознава по електричната спроводливост, која кај него е над 0,8 mS/cm, а кај цветниот под неа. Обично кристализира побавно од цветните медови.

Липов мед

Липовиот мед е од цветот на липата, што кај нас цвета во јуни. Обично е светол, од жолт до зеленкаст, со силен и свеж мирис по липов чај. Пашата трае кратко, па и него во лоша година го има малку.

Планински мед

Планински мед не е вид мед по растение, туку по место. Европските правила не го дефинираат, па секој пчелар го користи за мед од повисоко. Најчесто тоа е ливадски мед од планински пасишта. Мојот е од 700 метри, од ливадите околу Дивље.

Полифлорен мед

Полифлорен значи од многу цветови. Тоа е стручното име за она што кај нас го викаме ливадски или цветен мед. Спротивно е монофлорен мед, како багремовиот или липовиот, кога поголемиот дел од нектарот е од едно растение.

Органски мед

Органски, био или еко мед смее да се вика само мед со сертификат според правилата на ЕУ. Тие бараат пашата околу кошниците да е природна или органска, кошници од природни материјали, органски восок и само дозволени средства против вароата. Мојот мед не е сертифициран, па не го викам органски, иако не го загревам и не додавам ништо.

Кој да го земеш

Ако ти треба мед што ќе остане течен, земи багремов. Ако сакаш цветен вкус што се менува од берба до берба и не ти пречи кога медот ќе се стврдне, земи ливадски.

Јас продавам ливадски, па не сум непристрасен. Ако не си сигурен, јави ми се и ќе ти кажам каков е годинашниот.

Прочитај и: Како да препознаеш вистински мед и што цвета кога