Од кошница до тегла

Како пчелите го прават медот

Пчелата го цица нектарот од цветот и го носи во стомачето за мед. Во кошницата го предава на други пчели, што му додаваат ензими и го ставаат во ќелии. Нектарот има многу вода, па пчелите го веат со крилјата сè додека водата не падне под околу 20%. Европските правила за мед велат исто: медот смее да има најмногу 20% вода. Кога медот е готов, пчелите ја затвораат ќелијата со тенко капаче од восок.

Кога и како го точам

Рамката ја земам кога најголемиот дел од ќелиите се затворени. Тоа е знакот дека медот е зрел. Со нож ги отсекувам капачињата, рамките ги ставам во центрифуга, а медот што ќе истече го цедам низ сито за да ги тргнам парчињата восок. Потоа стои неколку дена да се смири и се точи во тегли. Не го загревам. Зошто тоа е важно, пишува во што е суров мед.

Пчеларската година во Дивље

Кошниците ми се во Дивље, општина Петровец, на околу 700 метри надморска височина. Тоа се лангстрот кошници, најраширениот тип во светот. Пролетта кај нас доцни околу две недели зад Скопје. Главната паша е драката и ливадите, од јуни до јули, а што цвета секој месец има во календарот на цветање.

• Пролет: семејството расте, матицата несе сè повеќе, пчеларот додава простор за да не се ројат.
• Лето: големата паша и точењето на медот.
• Есен: семејството се подготвува за зима, а пчеларот проверува дали има доволно храна.
• Зима: пчелите стојат во клопче и не се отвораат до пролет.

Колку мед дава една кошница

Многу зависи од годината. Според Државниот завод за статистика, просечното пчелно семејство во Македонија давало 17, 11, 12, 10 и 9 кг мед во годините од 2011 до 2015. Една лоша пролет, суша во јуни или болест може да ја преполови бербата. Затоа ливадскиот мед го точам онолку колку што дадоа кошниците.

Извори

• Директива 2001/110/ЕЗ за медот (EUR-Lex)
• Медоносни растенија во Македонија (pcela.mk)
• Државен завод за статистика, принос на мед по пчелно семејство 2011–2015, цитирано во „Денови на медот“, 2016

Прочитај и: Како живее пчелното семејство · Видови мед